Пельменный скороморозильный аппарат АСМ

Пельменный скороморозильный аппарат АСМ предназначен для изготовления и последующей шоковой заморозки пельменей, вареников классической формы. Особенностью аппарата является объединение в единый комплекс двух ключевых элементов пельменного цеха: пельменного автомата и скороморозильной камеры.

Посмотреть схему аппарата

Посмотреть видео

Виды пельменей на аппарате АСМ

Благодаря шоковой заморозке Пельменный скороморозильный аппарат АСМ позволяет сохранить пельмени в исходном состоянии длительное время с соблюдением современных требований гигиенической безопасности и с сохранением их питательной и вкусовой ценности.

Применение скороморозильных аппаратов АСМ является прогрессивным шагом в развитии пельменного производства, позволяет свести к минимуму ручной труд и увеличить производственные мощности.

Используемый в скороморозильных аппаратах метод шоковой заморозки позволяет предотвратить порчу и оказывает консервирующее воздействие на продукт. При этом важное значение имеет не только заданная температура, но и скорость заморозки. Именно от динамики заморозки зависят размеры и равномерность распределения кристаллов льда, а от этого, в свою очередь, сохранение целостности естественной структуры тканей и степень восстановления начального состояния при приготовлении пельменей.

Пельменным скороморозильным аппаратом АСМ оснащены многие пельменные производства в России и странах СНГ.

Наша компания предлагает широкий ассортимент производительности аппаратов от 300 до 1000 кг/час.

Технические характеристики скороморозильного аппарата АСМ